クラウディ・ベイ　ソーヴィニヨン・ブラン　2005

クラウディ・ベイ　ソーヴィニヨン・ブラン　2005

▼価格　¥3,150

▼詳細
葡萄は気温の低い夜間や早朝に機械で収穫します。除梗後、すぐプレスタンクに移し、フリーランジュースと軽く圧搾したプレスジュースを抽出。低温で48時間おいて不純物を沈殿させた後、酵母を植えつけます。ステンレス・スティールタンクで発酵させた後、2ヶ月ほど澱と接触させておきます。ブレンディングは7月、瓶詰めは9月。味わいは、麦藁がかった淡い緑の色合いに力強いアロマ。完熟トマトや摘みたてのバジル、赤スグリ、マンダリン・オレンジ、レモンケーキなどの豊かな風味に、すがすがしい果実味が幾重にも重なり、素晴らしい濃縮感を与えます。青りんごのような爽やかな余韻が長く続きます。

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